Μετά από πιέσεις των εξελίξεων της αγοράς αλλά και την προτροπή πολλών συνεργατών μας (πελατών & προμηθευτών) για επαρκή και διαρκή ενημέρωση και εκπαίδευση σε σύγχρονες τεχνικές δημιουργίας, η διοίκηση της εταιρίας μας αποφάσισε την δημιουργία ενός εργαστηριακού χώρου προορισμένο να στεγάζει την δημιουργικότητα των πιο ευρηματικών και καινοτόμων τεχνιτών. Έναν χώρο μοντέρνο, πλήρως εξοπλισμένο με σκοπό την ενημέρωση και εκπαίδευση των Ελλήνων επαγγελματιών σε νέα καινοτόμα προϊόντα και υπηρεσίες ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, παγωτού και μαγειρικής.
Η νοοτροπία του εν λόγω εγχειρήματος περικλείεται στην ονομασία του χώρου ως KALOUDAKIS STUDIO OF CREATION, καθώς όπως το οραματιστήκαμε δεν πρόκειται για κάποιο κλασσικό χώρο μαζικής φιλοξενίας με σκοπό της την κενή προώθηση προϊόντων, αλλά όμως για ένα φιλόξενο κέντρο δημιουργίας και εξέλιξης νέων μεθόδων, κάτι το οποίο απαιτεί απόλυτη αφοσίωση αλλά και επαρκή χρόνο για την πλήρη κατανόηση των διαδικασιών. Το κοινό έχει την ευκαιρία για την επί τόπου κάλυψη σε κάθε δημιουργηθείσα απορία του, ει δυνατόν και κατά παρέκκλιση του αρχικού προγράμματος εκπαίδευσης. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο επιλέχθηκε η σύσταση ολιγομελών τμημάτων στο μέγιστο των είκοσι (20) συμμετεχόντων ανά παρουσίαση.